Les Caves du Louvre

Após 18 meses de trabalho e um investimento de € 1,8 milhões, será inaugurado em Paris a sua primeira cave interativa para a descoberta de vinhos, as Caves du Louvre – outrora um local discreto e histórico em Paris – que era um desafio era enorme, mas vendo o resultado final, podemos admitir que este novo templo do vinho, dos mesmos sócios do bar à vin, Ô Chateau realmente preenche uma lacuna.

Concebida dentro de um hotel particulier do Século XVIII e contando com uma rica decoração, as Caves du Louvre são, mesmo assim, de uma simplicidade desconcertante, que não deixa transparecer os tesouros que ela esconde: após entrar por um salão de recepção relativamente impessoal e um lance de escadas, o cliente entra em um universo cuidadosamente trabalhado em cortiça, madeira e aço, no qual ele vai ser capaz de descobrir o mundo do vinho através dos cinco sentidos, longe das habituais ferramentas de enólogos e dos amontoados de rolhas, já que a experiência oferecida é digital.

O guia vem na forma de um aplicativo gratuito e que pode ser baixado no site ou mesmo durante a visita no local. Enquanto faz o tour, este guia digital e sua capacidade de geo-localização faz os clientes descobrirem muitas informações, questionários e vídeos, além dos elementos apresentados.

A sala do toque permite que, por exemplo, que se sinta, descubra e que se entenda os diferentes tipos de solo. A saldo do cheiro é um convite para encontrar 42 diferentes aromas de vinho. A sala do gosto permite, por sua vez, redescobrir os sabores básicos dos vinhos.

A história do local – que até pouco tempo atrás ainda abrigava em seus 600m2 muitas garrafas – remonta à época de Louis XV, quando lá se armazenavam os vinhos escolhidos por Trudon, cirier e sommelier real, para serem degustados nos jantares oficiais do Louvre, para onde eram levados por túneis subterrâneos.

Durante a noite, quando não há mais visitantes, cursos são ministradas por enólogos para já iniciados que, ao final das aulas sairão com seu próprio vinho fechados com rolhas de cera. Também se encontram coisas inesperadas, como as máquinas automáticas de fotografias que nos permitem personalizar rótulos e ainda uma loja com acessórios essenciais como aeradores, decanters, livros especializados etc.

Só indo lá para entender por que seus fundadores pretendem ter 100.000 visitantes por ano. Vale a pena.

Les Caves du Louvre
52 rue de l’Arbre Sec
1er arrondissement - Paris
Telefone: 01 44 73 97 80

Visitas diárias, das 10h00 às 18h00
Boutique aberta das terças aos sábados, das 10h00 às 20h00
Preços: 11€ (visita simples), 18€ (visita + 3 copos de vinho), 35€ (visita + 1 garrafa de vinho)
Cursos: 75€
www.cavesdulouvre.com

(com informações de Jean-Michel Brouard, do portal Terre des Vins)